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Korafi

Il Primitivo autentico dalla forte personalità

Categoria: Rosso

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Descrizione

Rosso rubino con riflessi granati. Intense note di frutta rossa matura come ciliegia e aromi terziari speziati di pepe e vaniglia, balsamici di eucalipto e anice, richiami di cuoio e tabacco. Sorso ricco, denso e corposo con tannini maturi ed equilibrati. Lunga persistenza. Espressione massima in abbinamento a seconde portate, con piatti strutturati a base di carne rossa e selvaggina, alla griglia o stufate, accompagnate da sughi gustosi o da confettura di cipolla o zucca.

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Informazioni aggiuntive

Nome etichetta

Korafi

Tipologia

IGT Salento

Zona di produzione

Laghi Alimini – Otranto (Lecce)

Colore

Rosso

Uve

Primitivo

Terreno

Argilloso / sabbioso profondo senza scheletro

Altitudine

3 m slm

Sistema allevamento

Cordone speronato (spalliera)

Ceppi per ettaro

4140

Resa per ettaro

80/90 q

Epoca vendemmia

fine Agosto

Vinificazione

acciaio

Macerazione

8/10 giorni

Fermentazione

temperatura controllata a 26/27°C

Affinamento

in barrique di rovere per 16 mesi

Temperatura di servizio

18/20°C

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